利用10週時間到如詩如畫的琉森市來場微充電之旅，
跟者五星飯店大廚、西點師學習，沈浸在美食與西點的世界！
BHMS瑞士工商酒店管理學院(BHMS International AG, Business & Hotel Management School)，是培養全球頂尖國際酒店領導者的搖籃，酒店管理及相關專業享譽全球。屬於成立於1927年的
瑞士最大的教育機構Benedict教育集團，教育品質有保障，學生來自於全球65個國家和地區，是瑞士國際化程度最高的酒店管理學院。
課程包括本科、研究生文憑、碩士課程，專業涉及酒店管理、工商管理、西方美食藝術等相關專業。BHMS採用全英文授課，同時學習第二外語。與英美著名大學合作，學生畢業即獲得雙學位。
學校位於瑞士經濟最發達的地區，歐洲的中心，琉森市中心---美麗的琉森湖畔，兩小時可到達歐洲著名城市米蘭、巴黎、維也納、法蘭克福。學生在求學的同時體驗歐洲經典文化，為學生進入國際職場奠定紮實的國際文化背景。校方更為每一位學生提供帶薪實習的機會，BHMS的畢業生走向全世界知名酒店。
激發你對美食藝術的熱情
一邊享受瑞士美景、一邊沈浸美食饗宴
您是否對從精心製作的菜肴中冒出的誘人香氣、鮮豔色彩和垂涎欲滴的口味充滿熱情？
您是否被頂尖廚師的藝術和烹飪技術所迷住？
如果是的話，現在正是您將對食物的熱愛轉化為一個人生志業的時候！
在瑞士BHMS烹飪學院接受世界一流的烹飪藝術教育！
BHMS除了提供學位課程，也提供短期進修課程，您可根據的規劃選擇合適的課程。
課程介紹
烹飪操作證書(10週) Certificate Culinary Operations
在這10週之間，你將學習到在專業商業廚房環境中所需的基本技術和知識。BHMS經驗豐富的廚師教師和最先進的設施提供了您在烹飪之旅中茁壯成長和脫穎而出的理想環境。學習結束時，您不僅將獲得寶貴的烹飪技能，還將具備在烹飪場景中大放異彩的自信心。
<課程涵蓋>
- 烹飪經營要領（實操課程）
打下烹飪的重要基礎，包括刀工技巧、烹飪方法和食譜開發。 - 食物準備技術（實操課程）
從煎、烤、燉煮到燉煮，您將學會使用不同的烹飪技術創造美味佳餚的藝術。 - 冷盤備餐（實操課程）
探索冷盤備餐和呈現的藝術，學習如何製作令人驚艷的沙拉、冷盤、鵝肝和其他冷菜，視覺效果和口味都會令人印象深刻。 - 蛋糕和奶油（實操課程）
在這個課程中，你將學習掌握製作各種蛋糕、酥皮糕點和奶油的藝術，讓您的味蕾留下深刻印象。 - 營養學
瞭解營養在烹飪世界中的重要性。學習如何創造健康、均衡的餐食，並在保持口味和呈現的同時滿足飲食限制。 - 食品安全
為了確保食物的安全和質量，您將學習正確的處理、保存和準備技術，從而保證您和您的顧客的安全。
烹飪藝術進階證書(10週) Advanced Certificate Culinary Arts
在這門課程中，您將探索高級烹飪技術和概念。除了我們尖端的課程外，您還將獲得經驗豐富的教師、最先進的設施以及業內人脈，這將有助於您在烹飪之旅中取得卓越成就。
<課程涵蓋>
- 主題與概念（實操課程）
在這裡，您可以盡情展現創意，開發獨特而創新的烹飪概念。探索不同的主題，學習如何創建統一的菜單，吸引感官，給客人留下深刻的印象。 - 冷盤備製（實操課程）
掌握冷食製備和呈現的藝術，發現創建令人驚艷的冷盤、精美的沙拉、美麗的鵝肝和其他藝術創作的秘密，視覺和味覺同樣愉悅。 - 巧克力製作（實操課程）
沉浸於巧克力的世界，學習調溫、塑形和裝飾巧克力的技術，創造精緻的烹飪美食和驚艷的甜點。 - 單點菜餚 （實操課程）或 世界美食（實操課程）
深入研究單點菜餚或世界美食的細節，精通用精湛的技巧製作個性化菜餚，或者探索來自世界各地的風味、香料和技術。 - 美食與葡萄酒搭配
通過瞭解食物和葡萄酒搭配的藝術，提升您的烹飪專業水平。揭開調和口味和增強用餐體驗的秘密，通過完美搭配食物和葡萄酒的選擇。 - 領導能力發展
透過我們的主管發展課程為領導角色做好準備。獲得有效管理烹飪團隊所需的必要技能，並瞭解烹飪行業主管職位的責任和要求。
西點、巧克力及烘培證書(10週) Certificate Pastry, Chocolate & Bakery
歡迎所有有志成為甜點師和烘培愛好者的朋友們加入這個豐富多彩的為期10週的西點、巧克力與烘焙證書課程，您將有機會探索糕點、巧克力和烘焙食品的美妙世界。
課程旨在打造烘焙藝術和烘焙技巧的堅實基礎。學生有機會向經驗豐富的糕點師學習，在最先進的廚房設施中工作，並親身體驗行業標準的設備和原料。
<課程涵蓋>
- 糕點和烘焙基礎課程
你將學習糕點和烘焙生產的基本技能和技巧。從理解烘焙的科學到掌握麵團、麵糊和填料，您將發展出製作各種美味糕點和烘焙食品所需的基本知識。 - 經典西點（實操課程）
踏入經典西點的領域，創作精美的蛋糕、塔類和盤飾甜點。學習以精準手法製作精緻糕點的藝術，以及激發甜點創作及配料、裝飾呈現技巧。 - 法式麵包與甜麵包（實操課程）
深入探索法式麵包和甜麵包的世界。製作脆皮法棍、鬆軟可頌麵包、奶油布里歐等的秘訣。學習酵母發酵、麵團層次疊合和塑形技巧的科學原理，將您的麵包烘培技能提升至嶄新層次。 - 巧克力基礎（實操課程）
沉浸於迷人的巧克力世界中。精通調溫、塑型和裝飾巧克力的藝術，創作複雜的造型巧克力、松露巧克力和其他誘人的點心。了解不同類型的巧克力、風味組合和裝飾技巧，創造出令人驚嘆的巧克力作品。 - 食品安全
透過我們的全面食品安全課程，確保糕點創作的安全和品質。學習在任何專業糕點廚房中都至關重要的正確操作、保存和衛生。
西點、巧克力及烘培進階證書(10週) Advanced Certificate Pastry, Chocolate & Bakery
課程提供一系列深入探討糕點、巧克力和烘焙藝術的高級課程。在整個課程中，您將有機會向知名的糕點廚師學習，在最先進的廚房設施中工作，並親身體驗高級技術和專業設備。
<課程涵蓋>
- 冰淇淋和擺盤甜點
深入探索冰品美食的世界，精通製作精緻的冰淇淋、果凍和義式冰淇淋的藝術。學習達到完美質地和風味的技巧。在製作令人驚艷的擺盤甜點時，探索盤飾藝術，讓最挑剔的味蕾也會讚嘆不已。 - 進階巧克力技巧（實操課程）
沉浸於精緻巧克力的世界中。磨練手工製作精美分層巧克力和包餡巧克力的技能。學習高級巧克力製作技巧，如製作甘納許、塑型、裹覆和裝飾，創作出視覺令人驚嘆且美味無比的巧克力作品。 - 小甜點和小蛋糕（實操課程）
通過製作精緻的小甜點和優雅的小蛋糕，提升您的糕點技能。發現分層、填料和裝飾的細緻技巧。學習平衡風味、質地和顏色，創造出視覺醒目且味道濃郁的迷你甜點。 - 甜點創業
透過甜點創業課程，將你對糕點的熱情轉化為成功的事業。
學習開設和管理自己的甜點店所需的基本知識 - 從制定業務計劃到了解在競爭激烈的甜點業中所需的財務和行銷策略。 - 領導能力發展
透過領導能力發展課程，為自己在糕點產業中的領導角色做好準備。獲得必要的管理技能，學習有效的領導和監督糕點專業團隊的策略，並了解在糕點廚房中擔任監督角色的責任和要求。
學生住宿
住宿將會安排在學校宿舍，3-4人一間。乾淨舒適，24小時前臺管理，安全有保障！
宿舍包含浴室、廚房、沙發、餐桌椅、單人床、書桌、衣櫃等設備齊全。
<<入學資訊>>
英文需求
普通證書課程：雅思5.0
進階證書課程：雅思5.5
專業需求
普通證書課程：高中畢業
進階證書課程：有基礎證書資格或一年以上相關經驗
開課日期
二月、五月、八月、十一月
學費
CHF$18,900 (包含學費、註冊費、材料費、伙食費、住宿費)
免學生簽證！可隨時出發！
另提供一年文憑課程，半年上課＋半年實習，實習期間可賺取月薪至少 CHF$2,303 (約台幣$82,000)，有興趣者可另外詢問喔！